カツオの美味しい季節になってきました。 日本人と鰹は古くから縁があり、4世紀前くらいから食されてたそうです。そのまま干したり、煮て食べたりしてたそうです。 室町時代に入ると干して焙る加工方法が生まれ、タタキとして食されたり、乾燥させることで鰹…
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